青岛干煸肉丝辣椒酱批发联系方式在线咨询 盛华食品厂

对于香辣脆辣椒酱的制作

在制作干煸肉丝辣椒酱批发联系方式的时候，先要准备朝天椒，辣气冲天，非常爽。朝天椒剁碎，准备蒜，喜欢吃蒜的可以多放一些，剥皮清洗干净，剁成小碎块备用。

需要注意的是，不想让辣椒酱坏掉的话，在制作的过程中不要让它见水，准备一些高浓度的酒倒入里面，这样能保证辣椒酱不坏，将辣椒碎和蒜末均匀的搅在一起，放入盐，再搅拌的时候戴上一次性手套，不然到时候会很辣。

再一步倒入白酒搅拌均匀腌制一个月就可以了，注意不要沾水，不然辣椒酱会坏。

辣椒酱的生产工艺

在生产干煸肉丝辣椒酱批发联系方式的时候，干线辣椒挑选要求无把、无杂质泥沙、无腐烂霉变、无青椒、花白椒。 　　

清洗的话，是弃除泥沙杂质，在加工时，鲜椒加工按产品工艺要求，用绞切机或粉碎机加工成细颗粒状或小块状备用，干椒精特手工艺处理后用绞切机绞切成形备用。 　　

辅料加工的话，则是根据陈品配方要求，对所需辅料姜、蒜等进行破碎成形加工。

对于辣椒酱的制作

在制作辣椒酱的时候，需要准备所有材料，所有香料备齐把葱白切小段、姜切成小片备用。　　

开火热锅热油锅至七分热时，把油倒入锅中然后把所有香料放入油中，小火热五分钟左右直至葱白变至淡褐色，香气浓郁时即可关火。

用滤网把所有香料过滤，把热好的油放在碗中备用，倒入适量的辣椒粉。　把过滤好的油重新放入锅中加热，加热至油冒烟即可。再把热好的油直接倒入装辣椒粉的碗中，油不要全到留一半在锅中后面还有用。　　

然后把倒入油的辣椒粉搅拌均匀防止又裹在一块儿的辣椒粉。搅拌均匀之后再放适量(大概2-3勺的量)辣椒粉，然后依次放入芝麻、胡椒，把剩下的一半油倒入碗中搅拌均匀，那香喷喷的辣椒油就做好了。